湯煎 温度 計 100 均
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ロールキャベツも作ってみたよ ついでにもう1品、せっかくなので加熱の待ち時間を利用して作ってみた。 これまでの料理以上に、 ポリ袋だからこそのメリットを感じる調理 を試してみたいのだ。 普通の鍋に、蒸すときに使うやつを敷いて使用 そこで思いついたのが、ロールキャベツである。 ロールキャベツは鍋にぎっちり作らないと形が崩れてしまうが、アイラップに入れて割りばしで固定すれば、少量でも作れるのではないだろうか。 ちょうどお湯も沸いているので、これでキャベツの葉をサッと茹でて、挽肉とタマネギのタネを詰めてロールして、トマトジュースと顆粒コンソメで煮込んでみよう。 割る前の割りばしで軽く固定。これで煮崩れないはず ロールキャベツを少量作りたいという全人類の夢がかなうかも 煮込むこと30分、煮崩れることも袋に穴が開くこともなく、ロールキャベツが無事完成。 やはり煮汁が煮詰まらないので、これもちょっと味が薄かったか。トマトジュースではなくトマトピューレを使うか、かなり濃いコンソメスープを使えばさらにおいしくなっただろう。 なんにせよポリ袋調理の可能性を感じるひと皿であり、もっといろいろ試したくなった。 ロールキャベツを2つだけ作ることに成功!! 災害時やアウトドアでも役立つ このように実際にアイラップを使ったポリ袋調理を試してみると、事前にイメージしていたよりも簡単で、ちょっとしたコツさえつかめば失敗がなく、状況次第ではかなり使えることがわかった。もしアパートのガスコンロが1口だった学生時代の私がこの方法を知っていれば、きっと有効活用したことだろう。 今回は鍋の水も水道水を使用したが、水の使用に制限のある災害時やアウトドアでは、貴重な飲料水はごはんを炊くのや味噌汁の水分にだけ使用し、湯煎用の鍋には川や海の水を使えばいいだろう。また容器を覆うようにアイラップごと盛り付ければ、皿洗いで水を使う必要もない。 アイラップから直接食べれば、容器を洗う必要がない 限られた条件の中で同時進行によって複数の料理をこなすという行為には、なんだかロマンを感じる。今回は基本的な料理しか作っていないが、次の機会があればもっと攻めた料理も作れるはずだ。ハンバーガーをアイラップで温めてアイマックとか。 ポリ袋を使った湯煎調理、普段の生活だと使う機会はそんなにないかもしれないが、いざというときのために覚えておいて損はない技だと思う。 骨の飛び出ていない魚で試したら、煮魚もおいしくできました
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美容 こんにちは、りっこです。 ごま油のキュアリングをやってみました! 面倒くさがりなので、ごま油の瓶のまま丸ごと湯煎しました! 一度お鍋に開けて、また瓶に戻して…だととても大変ですが、ビンごと湯煎はとても楽だったので、ズボラな私でも失敗する要素が1ミリもなくできました!完遂! 今回は、ごま油を湯煎で加熱した手順や、湯煎でどの程度まで温度が上がるかなど、わかったことをお伝えしたいと思います! ごま油のキュアリングを湯煎で! 早速ごま油を湯煎していきます。 今回はスーパーで売っている太白ごま油を湯煎して行きます^^ 準備するものは、 ・深めのお鍋 ・キュアリングしたい太白胡麻油を瓶ごと 以上! ①深めのお鍋にお水を入れて沸騰させます。 ②沸騰したら、ごま油を瓶ごと投入! このとき、 注意点 があります。 ・ごま油はあらかじめ少し減らしておく。 ごま油を加熱すると、体積が少し増えます。 元から満タンの状態で加熱すると…。 そう、溢れます。 私は、30mlほど使ってから湯煎しました。 ・瓶の蓋は開けておく なんか急激に温度が上がって、破裂とかしたら怖いから…。 (怖いから、本当に破裂するかは試していません。) ③そのまま15分くらい加熱。 ごま油の温度は90度くらいになります。 私が温度計で測った感じだと、5分後くらいに90度近くになったので、そのまま10分加熱しました。 ちなみに15分後、もう一度温度をはかったときに91度くらいでした。 湯煎だと90度を少し超えるくらいまでしか温度は上がらないっぽいです。 100度以上でキュアリングしたい場合は湯煎ではなく直火が良さそうですね。 ④火を消し、冷めたら取り出して終了 火を止めた直後はすごく熱いのでヤケドの恐れあり …です! なので、火を止めたら、しばらくの間そのままにして、取り出せそうな温度になったら取り出します。 ちなみに… こちらがキュアリング前 こちらがキュアリング後 …あんまり量が増えているような気がしませんね。 火を通すと、体積が増えるのですが、温度が下がれば戻ってしまう模様。 ・・・お得感はありません(笑) (最初、キュアリングすれば量が増えてお得じゃん!とかって愚かにも思ってた…) セサミオイルのキュアリングの温度は? セサミオイルのキュアリングの温度について調べてみると… ・100度超えてはだめ! ・100度~110度くらい ・120度まではOK ・160度くらいでも良い などなど諸説出てきます。 流石に諸説、多すぎやしません?
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